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Experiencia Un paseo por el entorno

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EXPERIENCIA UN PASEO POR EL ENTORNO

2 Menús gastronómicos “Un paseo por el entorno”, que incluyen los siguientes platos:

 

Palos.

Cono de pan de pueblo, crema de manzana y setas.

La ciruela.

La seta que impregnamos con una horchata de avellana.

Corte de leche de oveja ahumada y jalea fermentada de pino.

Cortezas.

Setas en escabeche con hierbas y jugo acidulado de pimiento rojo.

Remolacha blanca  con un guiso de riñones de lechazo, crema acida y aceite de hierba.

Hongo asado con tocino vegetal, piñones, acelga roja y cardo mariano.

Seta…………coliflor al ajo arriero.

Cebollas del terreno con tofe salado de achicoria y crema de hígado de pato.

Molleja en su jugo  con una crema untuosa de piña verde de pino.

Caza, setas y membrillo.

Sorbete de frutos rojos con vinagre de sauco e infusión solar de menta y lavanda.

Trompeta negra y fresno.

Dulces para el café

 

Selección de 5 vinos de la zona.

Refrescos, agua, pan y café.

 

166  Impuestos incluidos


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