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Nuestro libro nominado a Mejor Publicación de Cocina 2013

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Esta primavera estamos de enhorabuena, pues nuestro libro ha sido nominado a mejor publicación gastronómica de 2013. Muy contentos solo con la nominación, los premios se fallarán en verano.

Os dejamos el enlace con toda la info.

 

La Botica Galardonada con una Estrella Michelin

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Nuestro restaurante ha sido galardonado recientemente con una Estrella Michelín.

Desde el siguiente enlace podéis visitar el espacio de La Botica en la Guía Michelín:
http://www.viamichelin.es/web/Restaurante/Matapozuelos-47230-La_Botica-274798-41102

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Nuestra experiencia en Japón

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En nuestro viaje a Tokio impartimos un taller donde diseño y gastronomía se unían para obtener un único objetivo; La divulgación de la tapa española en el país nipón.

Os dejamos un enlace con fotografías de los mejores momentos, las tapas resultantes del taller y un video donde narramos nuestra experiencia junto al diseñador Luis Úrculo, que formó parte de la expedición: http://di-food.org/tapas-como-haikus/

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Menú degustación de invierno

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Hola a todos. Llegamos a los últimos meses del año, y en esta época nos apetece cocinar para vosotros los tesoros de nuestros bosques; Las setas.

Como cada año hemos seleccionado unos platos que conforman nuestro menú degustación para esta temporada, donde setas y caza son los principales protagonistas.

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Hojas secas (Un evocador aperitivo a base de fécula de patata, que recuerda el crujir de un bosque de caducifolios)

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Lomo de corzo asado con trompeta negra y remolacha, caza y setas.

Y si no os apetece tomar el menú degustación y lo vuestro es compartir algún entrante y pedir un segundo plato a la carta esta es vuestra opción.

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Garbanzos de producción local, con setas y hierbas.

En estos meses no puede faltar nuestro menú de clásicos de La Botica, una selección de platos servidos de manera individual donde podéis probar alguna de las elaboraciones de corte tradicional que más gustan entre nuestros clientes.

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Pulpo a la brasa con pesto de piñón de Pedrajas y queso de oveja castellano.

 

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