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Archives: octubre 2014

Estuvimos en Soria gastronomica 2014

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El pasado martes estuvimos en Soria Gastronómica 2014, en su cuarta edición.

Fue un placer compartir conocimientos y aprender un montón de cosas interesantes relacionadas con la micología.

Presentamos alguno de los platos que conforman el menú de esta temporada.

 

 

Un instante de nuestra presentación

Un instante de nuestra presentación

 

La seta que quiso ser huevo

La seta que quiso ser huevo

Con Fran y Sylvester, tras la ponencia.

Con Fran y Sylvester, tras la ponencia.

Oreja de judas y oreja de cerdo ibérico, hojas picantes y aliño de bayas de saúco

Oreja de judas y oreja de cerdo ibérico, hojas picantes y aliño de bayas de saúco

el postre: Boletus pinicola y tamujas

el postre: Boletus pinicola y tamujas

La remolacha blanca tratada como un tronco de abedul seccionado con rebozuelos y hojas acidas.

La remolacha blanca tratada como un tronco de abedul seccionado con rebozuelos y hojas acidas.

 

 

Nuestro paso por Polonia

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En el mes de Septiembre viajamos a Polonia donde ofrecimos algunas exhibiciones y cenas, con productos españoles.

Nos llamo la atención principalmente la cantidad de productos silvestres que utilizan en su cocina.

Fueron unas jornadas muy enriquecedoras, os dejamos algunas fotos de nuestro paso por Polonia.

Seleccionando frutos silvestres para la cena

Seleccionando frutos silvestres para la cena

en el NH POZNAN,

en el NH POZNAN,

Con el presidente de la academia de gastronómia polaca

Con el presidente de la academia de gastronómia polaca

Haciendo una presentación de productos españoles de cerdo de capa blanca

Haciendo una presentación de productos españoles de cerdo de capa blanca

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